咀香园牵头制定的杏仁饼联盟标准，经过不断完善而升格为广东省地方标准，在全市推广后取得了良好效果。昨日，来自全省各大媒体的记者专程来到咀香园，采访杏仁饼联盟标准的制定和实施情况。据悉，该标准近期将全省推广。

据悉，曾经有一段时间，市场上有一些杏仁饼没有按照传统生产工艺生产，甚至偷工减料，由于无相关标准可执行或标准滞后，在利益推动下，生产厂家各式各样，大厂家生产，小厂家生产，家庭小作坊也生产，甚至有的无牌照厂家也生产，产品良莠不齐，严重影响中山特产的声誉。

为了彻底解决这个问题，在广东省质量技术监督局标准化处、中山市质量技术监督局标准化科的指导、帮助下，咀香园牵头制定杏仁饼的联盟标准。此外，为了能达到杏仁饼联盟标准指标要求，咀香园又牵头制定了全国焙烤食品GMP标准，为烘焙食品的标准化生产提供了依据。

“杏仁饼联盟标准的制定，彻底改变了杏仁饼标准落后、不统一的现象，对杏仁饼这一富有岭南文化特色的优秀传统食品的发展打下良好基础，对百年老字号咀香园的发展更是至关重要。”咀香园负责人介绍到，联盟标准出台后，中山市质量技术监督局迅速在全市推广，对不符合条件的、不符合标准的生产企业限期整改，大大净化了杏仁饼的生产状况。

目前，杏仁饼联盟标准经过不断完善而升格为广东省地方标准。“这是中山市第一个负责起草的广东省地方标准，大大提升了杏仁饼的质量，使杏仁饼的质量达到国内同类产品领先水平。这个标准将在全省进行推广！”该负责人表示。

编辑：luis